Maltodextrina CAS nº 9050-36-6

Ingrediente alimentar versátil– A maltodextrina é um polímero sacarídeo que pode ser amplamente utilizado em diversos produtos alimentares e bebidas.
Hidrato de carbono rico em energia– Fornece uma fonte de energia fiável com um valor calórico de 16 kJ/g, sendo adequada para alimentos energéticos.
Produzido a partir de amido– Fabricado através da hidrólise ácida do amido, garantindo uma qualidade e funcionalidade consistentes.
Forma em pó fácil de usar– Disponível sob a forma de pó purificado e seco por pulverização, o que facilita a incorporação em diversas formulações.

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Detalhes do produto

Descrição do produto: Maltodextrina CAS nº 9050-36-6

A maltodextrina é um hidrato de carbono classificado como polímero sacarídeo. É produzida através da hidrólise ácida do amido. Após purificação e secagem por atomização, forma um material em pó que pode ser incorporado numa vasta gama de produtos alimentares e bebidas. A maltodextrina serve como uma excelente fonte de energia, fornecendo 16 kJ por grama em aplicações alimentares.

Maltodextrina CAS nº 9050-36-6

Propriedades químicas da maltodextrina

Ponto de fusão	240 °C (dec.) (lit.)
densidade	1,81 g/cm³
índice de refração	1.673
temperatura de armazenamento	temperatura ambiente
solubilidade	H2O: 0,1 g/mL quente, completo, amarelo a amarelo muito escuro
forma	pó
cor	amarelo
Odor	a 100,00%?%. Inodoro
fonte biológica	milho
InChI	InChI=1/C12H22O11/c13-1-3-5(15)6(16)9(19)12(22-3)23-10-4(2-14)21-1 1(20)8(18)7(10)17/h3-20H,1-2H2/t3?,4?,5-,6?,7?,8?,9?,10-,11+,12-/s3
InChIKey	GUBGYTABKSRVRQ-CKGNGCRFNA-N
SORRISOS	C1(CO)O[C@H](O[C@H]2C(O)C(O)[C@@H](O)OC2CO)C(O)C(O)[C@@H]1O \|&1:4,6,11,21,r\|
LogP	-4,673 (est.)
Referência de base de dados CAS	9050-36-6
Sistema de Registo de Substâncias da EPA	Maltodextrina (9050-36-6)

Maltodextrina CAS nº 9050-36-6

Aplicação do produto Maltodextrina CAS# 9050-36-6

A maltodextrina é produzida por hidrólise parcial do amido. Com a sua excelente solubilidade em água, ligeira doçura e elevada estabilidade, tem uma vasta gama de aplicações. Na indústria alimentar e de bebidas, pode realçar o sabor e prevenir a sedimentação em bebidas, regular a doçura e prevenir a cristalização em doces, reter a humidade e amaciar os produtos de panificação, conservar o sumo em alimentos congelados e servir como ingrediente de fácil digestão em fórmulas infantis e dietas especiais.

Maltodextrina CAS nº 9050-36-6