Eritritol CAS nº 149-32-6

Forma cristalina branca pura– O eritritol é um pó cristalino branco e inodoro, que garante uma elevada pureza e apelo visual.
Sensação de arrefecimento– Dissolve-se através de um efeito endotérmico, criando um sabor refrescante e agradável na boca.
Doçura natural– Oferece 60% a 70% da doçura da sacarose com um sabor puro e limpo.
Sem sabor residual– Não possui o sabor residual amargo ou adstringente frequentemente associado a outros álcoois de açúcar, imitando de perto o sabor da sacarose.

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Detalhes do produto

Eritritol CAS nº 149-32-6

O eritritol puro é um pó cristalino branco e inodoro que proporciona uma sensação refrescante, pois absorve o calor ao ser dissolvido, conferindo uma sensação agradável na boca. O seu poder adoçante é de aproximadamente 60% a 70% do da sacarose, oferecendo um sabor limpo e puro, sem o sabor amargo ou adstringente residual frequentemente associado a outros álcoois de açúcar, assemelhando-se bastante ao sabor da sacarose.

Eritritol CAS nº 149-32-6

Propriedades químicas do eritritol

Ponto de fusão	118-120 °C (lit.)
Ponto de ebulição	329-331 °C (lit.)
densidade	1,451 g/cm³
índice de refração	1,4502 (estimativa)
FEMA	4819 \| ?ERITRITOL
Fp	329-331°C
temperatura de armazenamento	-20°C
solubilidade	H2O: 0,1 g/mL, transparente a quase transparente, incolor
forma	Pó cristalino ou cristais
pka	13,9 (a 25°C)
cor	Branco a quase branco
Odor	a 100,00%?%. Inodoro
Solubilidade em água	solúvel
Merck	143675
BRN	1719753
Estabilidade:	Estável. Incompatível com agentes oxidantes fortes.
InChIKey	UNXHWFMMPAWVPI-ZXZARUISSA-N
LogP	-2,996 (est.)
Referência de base de dados CAS	149-32-6 (Referência da Base de Dados CAS)
Referência Química do NIST	2(r),3(s)-1,2,3,4-Butanetetrol(149-32-6)
Sistema de Registo de Substâncias da EPA	Eritrol (149-32-6)
Códigos de Perigo	Xi
Declarações de risco	36/37/38
Declarações de segurança	26-36
WGK Alemanha	3
RTECS	KF2000000
F	46091
TSCA	Sim
Código HS	29054910
Dados sobre substâncias perigosas	149-32-6 (Dados sobre substâncias perigosas)
Toxicidade	DL50 em ratos machos e fêmeas (g/kg): 6,6, 9,6 i.v.; >16, >16 s.c.; 13,1, 13,5 oralmente (Munro)

Eritritol CAS#149-32-6

Uso do produto

O eritritol é um adoçante poliol produzido pela fermentação da glicose, que por sua vez é derivado da hidrólise enzimática do amido. Possui um poder adoçante de 60% a 70% do açúcar, com uma excelente estabilidade térmica e ácida, elevada tolerância digestiva e um baixo valor calórico de 0,2 kcal/g. Por ser o único poliol produzido por fermentação, pode ser utilizado como substituto do açúcar em confeitaria, bebidas e sobremesas.

Eritritol CAS#149-32-6